Ingredienti per 6 persone:
600 g di fusilli, un melone, 100 g di gorgonzola, 100 g di pecorino primo sale, 40 g di pinoli, 2 rametti di timo, 3 rametti di prezzemolo, 6 foglie di menta, 10 fili di erba cipollina, olio d’oliva, sale, pepe q.b.
Procedimento
Lessare la pasta, scolarla al dente e raffreddarla sotto il getto d’acqua corrente per fermare la cottura, unire 2 cucchiai di olio. Tostare in un padellino i pinoli. Pulire il melone, metterlo a pezzetti in una ciotola, unire tutti gli ingredienti, sforbiciare l’erba cipollina, mescolare una manciata di pepe e lasciar riposare 10 minuti.
È buona anche il giorno dopo. Quindi è uno di quei piatti che si può benissimo preparare in anticipo.
