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Prendere le cimette delle piante di capperi fatele bollire per circa 15/20 minuti.
Scottatele e mettetele in una zuppiera piena d’acqua lasciatele per tre giorni in frigo cambiando l’acqua ogni 12 ore e in questo modo le spine si staccheranno . Il quarto giorno mettetele in una ciotola, aggiungete aceto, sale,origano, per chi lo preferisce due pezzetti d’aglio e olio. Fate riposare un giorno e consumatele come antipasto.

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