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Una ricetta semplice e veloce piace sia ai piccoli che agli adulti.
Ingredienti per 6 persone
5 melanzane di media grandezza;
4 patate di media grandezza;
150 grammi di mollica di pane raffermo;
4 cucchiai di pecorino grattugiato;
Una manciata di basilico tritato;
Sale e pepe quanto basta.
Procedimento
Far cuocere in acqua salata le melanzane e le patate tagliate a cubetti di medie dimensioni. Scolarli e lasciarli raffreddare.
Schiacciare il tutto a farlo diventare un purea a questo punto aggiungere gli altri ingredienti. Impastare bene e formare delle polpette da friggere in padella con olio abbondante.
Adagiarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servire tiepide.
