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L’insalata di orzo e salmone è un primo piatto perfetto per un pranzo estivo. Una pietanza leggera e genuina con un sapore appetitoso e aromatico, che soddisferà il vostro appetito nelle calde giornate. Ecco ingredienti e procedura per farlo:

250 gr di orzo perlato

300 gr di salmone in tranci

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30 gr di spinaci

sedano 1

avocado 1

olio, sale e pepe q.b.

Sciacquate l’orzo e fatelo cuocere in acqua bollente e salata secondo le indicazioni di cottura riportate sulla confezione. Non appena sarà cotto scolatelo e lasciatelo raffreddare. Aggiungete poi gli spinaci precedentemente lavati e asciugati e il sedano tagliato a rondelle. Eliminate le lische dal salmone con l’aiuto di una pinzetta e cuocete i tranci in padella con olio, sale e pepe per un paio di minuti per lato. Una volta pronto tagliatelo a pezzetti e aggiungetelo all’orzo. Quindi tagliate l’avocado, ricavate dalla polpa dei quadrati e aggiungeteli all’insalata di orzo. Condite con l’olio extravergine d’oliva e mescolate.

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