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lunedì, 05 dicembre 2016
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Maria Luisa Lazzara

Maria Luisa Lazzara
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Nasce a Catania. Si Laurea in Lettere Moderne e insegna Italiano, storia e geografia in una Scuola Media. Nel tempo libero coltiva la passione per la cucina, ama sperimentare piatti e dolci della tradizione siciliana ma anche pietanze di altre regioni. A Roma ha frequentato corsi di cucina sul pane e la pasta fresca e collabora al blog di cucina Riccieciccioli &Co.
Ingredienti 600 gr di mandorle pelate 450 gr zucchero 120 gr albumi cannella (a piacere) la scorza grattugiata di un limone o un pizzico di vaniglia un cucchiaino di miele zucchero a velo impalpabile Procedimento Per prima cosa bisogna passare al mixer le mandorle e ridurli in farina e montare a neve gli albumi. In una terrina mescolare la...

La Cotognata

Il cotogno è una delle più antiche piante da frutto conosciute: era coltivato già nel 2000 a.C. dai Babilonesi, tra i Greci era considerato frutto sacro ad Afrodite e in epoca romana era ben noto agli autori latini che lo citano nelle loro opere. Le varietà con i frutti a...

La Piadina

Ingredienti  300 gr farina 0 70 gr strutto 7 g Sale 120 g acqua o latte tiepido 7 g lievito per torte salate o baking non vanigliato   Procedimento    Sciogliere lo strutto nel latte o nell'acqua, quindi in una spianatoia o in un contenitore mettere la farina a fontana e il lievito, versare prima i liquidi...
Agghiata trapanisa – Pesto alla trapanese L'agghiata in dialetto siciliano è la pasta con l'aglio, l'agghiata trapanisa è un pesto di basilico a cui viene aggiunto il pomodoro fresco, mandorle e pecorino. Si racconta che questo pesto abbia origini antiche: nel porto di Trapani i marinai genovesi provenienti dall’Oriente fecero conoscere...
Questa soffice focaccia è tipica della Puglia, anche se ogni città ha le sue varianti: alcune ricette prevedono il lievito madre al posto del lievito di birra ma la sua caratteristica è la presenza delle patate all'interno dell'impasto che le conferiscono una morbidezza straordinaria. Si può consumare anche il...
I pomodori con riso sono un piatto estivo vegetariano tipico della cucina romana da fare al forno con le patate. Si possono consumare caldi come piatto unico ma anche freddi come antipasto. A Roma al mercato o dal fruttivendolo si trovano i "pomodori da riso" ma potete utilizzare dei...
La semola e i pomodori secchi sono due ingredienti della tradizione culinaria siciliana che rendono questi grissini croccanti per un antipasto sfizioso o un aperitivo. La salsa ai pomodori secchi può essere utilizzata per condire un primo piatto o spalmata su una bruschetta o una fetta di pane appena...