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Biscotti di mandorle

Ingredienti 600 gr di mandorle pelate 450 gr zucchero 120 gr albumi cannella (a piacere) la scorza grattugiata di un limone o un pizzico di vaniglia un cucchiaino di miele zucchero...

La Cotognata

Il cotogno è una delle più antiche piante da frutto conosciute: era coltivato già nel 2000 a.C. dai Babilonesi, tra i Greci era considerato...

La Piadina

Ingredienti  300 gr farina 0 70 gr strutto 7 g Sale 120 g acqua o latte tiepido 7 g lievito per torte salate o baking non vanigliato   Procedimento    Sciogliere lo...

Pomodori con riso

I pomodori con riso sono un piatto estivo vegetariano tipico della cucina romana da fare al forno con le patate. Si possono consumare caldi...

Involtini di melanzane

14Ingredienti per 6 persone: 4 melanzane lunghe 5 patate 6 pomodori maturi 3 scatole di tonno sotto olio 4 acciughe sotto olio 1 spicchio d’aglio, olio, sale, pepe e origano Procedimento Lessate le patate, pelatele e schiacciatele,...

Quali sono le modifiche che subiscono gli alimenti durante la cottura?

Cosa accade cuocendo gli alimenti in maniera sbagliata? II caldo o, più esattamente, quella forma di energia che si chiama calore, ha un'enorme influenza sui...

La Cassata Siciliana

Le radici della cassata risalgono alla dominazione araba in Sicilia (IX-XI secolo). Gli arabi avevano introdotto a Palermo la canna da zucchero, il limone,...

Granita di Mandorle

Ingredienti per la Granita di Mandorle 300 gr di pasta di mandorle o 500 gr di latte di mandorle 200 gr di zucchero, 1 pizzico di cannella 1...

Pasta a taianu – piatto tipico cefalutano

INGREDIENTI PER SEI PERSONE Gr. 500 carne di vitello ( tagliato a pezzi da sfilacciare); gr. 200 passata di pomodori; gr. 50 estratto di pomodoro; n.2 melanzane: ciuffo di...

Cannoli Siciliani

Ingredienti per cucinare i Cannoli Siciliani Per le cialde 110 gr di farina 15 gr di burro o strutto 15 gr di zucchero semolato 40 ml circa di vino...

Spaghetti con Acciughe e Pan Grattato

Un'ottima spaghettata fra le mie preferite Ingredienti: gr. 400 di spaghetti gr. 120 di acciughe sott’olio una cipolletta uno spicchio d’aglio 8 pomodorini di pachino 250 gr. di pangrattato Olio, Sale e...

Tortino di Sarde

Ingredienti per preparare il Tortino di Sarde 1 Kg. di Sarde ( diliscato ) 300 gr. di pangrattato gr. 200 di pecorino una lattuga tre patate una cipolletta un limone  Olio e Sale,Pepe,...
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